Mezclar as xemas co azúcar hasta que queden blanquecinas e engadir o queixo, batendo moi ben

Batir as claras a punto de neve e incorporar á mezcla anterior con movementos envolventes, para que colla aire

Mollar os bizcochos de soletilla no café con licor e cubrir con eles o fondo dunha tarteira

Añadir unha capa da crema que fixemos co queixo, e ir alternando capa de bizcochos e capa de crema hasta que se acabe a crema

Por encima espolvorear o cacao puro tamizado

Gardar na nevera toda a noite