Las manzanas las lavamos y ponemos en una fuente para microondas. Cocinamos 5 minutos a potencia alta. Las pelamos y las ponemos en un vaso de batidora. Añadimos los garbanzos, dátiles, vainilla y la bebida vegetal (o leche). Batimos

Vamos añadiendo la bebida vegetal (o leche) poco a poco hasta que le demos la textura que queremos.

Se puede tomar frío o caliente. Si le añadimos un poco de canela rematamos.