Ante todo sacamos la grasa del matambre de ternera preferentemente

Salamos y dejamos descansar

Picamos la cebolla bien chiquita y el tomate perita en lata

Prendemos el fuego y pones el matambre doblado a la mitad por si no tenemos espacio. Para que se achique

Mientras ponemos la cebolla en un sartén a freír y agregamos el tomate mezclamos bien salamos y agregamos los condimentos a gusto. Para mi solo sal y pimienta

Damos vuelta el matambre y esperamos que se dore. Una vez dorado expandimos sobre la parrilla. Esto tarda de ambos lados uno 10 minutos a fuego moderado

Ponemos la salsa y agregamos el queso

Tapamos en mi caso tengo parrilla con tapa tipo chancha y si no con una asadera o pizzera para que el calor llegue al queso. Se derrite el queso y esta listo