Tostones de Pana (panapén - buen pan - "breadfruit")
La pana, también conocida como panapén, buen pan o "breadfruit", entre otros, es una fruta que se encuentra en el caribe, entre otros lugares. Tiene la particularidad que aunque es una fruta, no sabe a fruta y sus aplicaciones en la cocina son para recetas parecidas a lo que hacemos con platanos machos o papas. Por ejemplo; tostones (patacones) majados, pastelones, rellenos (bombas) y hasta flanes entre muchas otras más. Si tienes la bendición de contar con este manjar en tu país, no dejes de probarlo, pues verás lo divina sabe.
Tostones de Pana (panapén - buen pan - "breadfruit")
La pana, también conocida como panapén, buen pan o "breadfruit", entre otros, es una fruta que se encuentra en el caribe, entre otros lugares. Tiene la particularidad que aunque es una fruta, no sabe a fruta y sus aplicaciones en la cocina son para recetas parecidas a lo que hacemos con platanos machos o papas. Por ejemplo; tostones (patacones) majados, pastelones, rellenos (bombas) y hasta flanes entre muchas otras más. Si tienes la bendición de contar con este manjar en tu país, no dejes de probarlo, pues verás lo divina sabe.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La Pana...
- 2
Lo primero que hacemos es quitar la corteza con un cuchillo bien afilado.
- 3
Una vez removida la corteza picamos por la mitad.
- 4
Procedemos entonces a cortar en gajos.
- 5
Ahora quitamos el centro o corazón.
- 6
Procedemos a cortar en pedazos.
- 7
Freír en abundante aceite.
- 8
Una vez estén blandos, los retiramos del aceite y los aplanamos. En Puerto Rico utilizamos una tostonera, pero pueden utilizar la parte inferior de un plato.
- 9
Una vez aplanados están listos para freír nuevamente.
- 10
Pero antes de freír colocar en un recipiente un poco de agua, sal y ajo molido para mojarlos, antes de llevar al aceite. Deben quedar crujientes. Importante, en este punto freír solamente lo que va a consumir, el resto puede guardarlo en el congelador. Se conservan por varios meses si están bien empacados.
- 11
A disfrutar! Deliciosos!!!❤️
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