Coca de Sant Joan/San Juan

Name: Coca de Sant Joan/San Juan
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr harina de fuerza; 70 gr azúcar; 1 huevo grande; 50 gr mantequilla (temp. ambiente); 50 ml agua; 25 gr levadura fresca; Piel de medio limón; 1/2 cucharadita canela; 2 gr sal; Crema pastelera; Fruta escarchada; Piñones

Marta @cook_4633757

Barcelona

Junto con la Coca de Llardons, la coca de Sant Joan es el postre más típico en esta fecha!

Coca de Sant Joan/San Juan

Marta @cook_4633757

Barcelona

Junto con la Coca de Llardons, la coca de Sant Joan es el postre más típico en esta fecha!

Guardada

Ingredientes

120 minutos

10 raciones

300 grharina de fuerza
70 grazúcar
1huevo grande
50 grmantequilla (temp. ambiente)
50 mlagua
25 grlevadura fresca
Piel de medio limón
1/2 cucharaditacanela
2 grsal
Crema pastelera
Fruta escarchada
Piñones

Guardada

Pasos de la receta

120 minutos

1

Mezclamos todos los ingredientes a excpeción de la mantequilla y la levadura y amasamos.
2

A medio amasado introduciremos la mantequilla y la levadura desmigada y amasaremos sobre una superficie plana hasta que esté todo bien integrado.
3

Dejamos reposar la masa por 1 hora y media en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva y lo cubrimos con un paño húmedo a temperatura ambiente.
4

Amasamos suavemente para sacar el aire y estiramos con un rodillo dejando un grueso de 1cm más o menos.
5

Decoramos con la crema la fruta y los piñones al gusto y horneamos a 190C por 15-20 minutos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Marta @cook_4633757

23 de junio de 2016 23:26

Barcelona

Crecí en la Cataluña central pero ahora vivo en Barcelona, pero he vivido en China, donde conviví con gente de muchos otros países, por lo que mi cocina no termina en Cataluña o España. Me encanta cocinar y conocer a gente nueva con quien compartir nuevas recetas.Tengo otra cuenta, en el Cookpad inglés, donde están todas las recetas que he subido, con el mismo nombre que en este.

Comentarios

Recetas parecidas

Más recetas recomendadas