Bizcocho con leche de coco y dátiles, sin azúcar

Name: Bizcocho con leche de coco y dátiles, sin azúcar
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 ml leche de coco; 250 gr. Harina integral de espelta; 14 dátiles deshuesados; 3 huevos; 30 gr. Coco rallado; 1 cucharadita esencia de vainilla; 8 gr. Levadura (1/2 sobre)

Marta Febrero @cook_16642181

Bizcocho con leche de coco y dátiles, sin azúcar

Marta Febrero @cook_16642181

Guardada

Ingredientes

250 mlleche de coco
250 gr.Harina integral de espelta
14dátiles deshuesados
3huevos
30 gr.Coco rallado
1 cucharaditaesencia de vainilla
8 gr.Levadura (1/2 sobre)

Guardada

Pasos de la receta

1

Batimos los huevos, los dátiles, la esencia de vainilla y la leche de coco templada con la batidora de cuchillas, hasta que quede una crema homogénea
2

Mezclamos la harina con la levadura y el coco rallado, y mezclamos con la crema anterior hasta que quede todo perfectamente integrado
3

Ponemos en un molde, yo usé uno de silicona y no me hizo falta engrasarlo. Metemos en el horno, previamente calentado a 180º, durante unos 40 minutos, hasta que esté doradito.
4

Para ver si está hecho por dentro, pinchar con la punta de un cuchillo o un palo de pincho, si sale limpio es que ya está
5

Dejar enfriar, desmoldar y a disfrutar de un desayuno o merienda saludable y sin azúcares añadidos