Limpiamos el bacalao quitándole la piel y espinas. Lo picamos menudito. Pelamos el ajo y lo picamos. Lavamos las hojas de perejil, las secamos y picamos bien pequeñas.

Desmigamos el pan y lo disponemos en un bol donde lo mezclamos con los huevos batidos y la levadura.

Incorporamos el bacalao picado, el ajo y el perejil. Salpimentamos, mezclamos todo bien y dejamos reposar 30 minutos.

Cogemos porciones de la preparación anterior y con las manos vamos formando bolitas. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que se hinchen ligeramente y luego les damos la vuelta.

Al retirarlas del fuego, las dejamos escurrir en un plato sobre papel de cocina, para eliminar el exceso de aceite.

Servimos calientes acompañadas de una ensalada.