Cortar las papas en cubitos pequeños. Picar la cebolla.

Batir los huevos y agregar la cebolla picada (yo hice con la cebolla sin cocinar) y las papas ya fritas.

Tirar todo lo mezclado en un sartén con un poquito de aceite.

Para finalizar dejarlo menos de 3 minutos para moldear la tortilla y darlo vuelta. Retirar con un plato para que no se desarme.