Colocar a hervir la pechuga, agregarle al agua sal, laurel y orégano.

Colocar a hervir las zanahorias enteras, peladas y limpias.

Luego de retirar la pechuga del agua, colocar las cebollas, cortadas por la mitad, para blanquearlas. Se las deja 10' aproximadamente. El fuego ya debe estar apagado, solo se cocina con la olla tapada.

Preparar los morrones para caramelizar, para esto se los limpia (lavar) y se los coloca sobre la llama de la hornalla, se va dando vuelta a medida que se va quemando la piel del morrón. Una vez que este asado por completo, se procede a retirar la piel "quemada" con un cuchillo. Luego se enjuaga los morrones, y se los limpia por dentro (sacar las semillas).

Una vez que tenemos todo listo, comenzamos a picar, con un tamaño mediano a grande, la pechuga, las cebollas, las zanahorias y los morrones. Los vamos colocando en un bowl.

Agregamos aceite y vinagre, colocamos perejil y ajo picados pequeños. Condimentamos a gusto con sal, ají y un par de hojas de laurel.