Hacer una corona con la harina, agregar la sal, levadura, azúcar, huevos, ralladura y esencia. Ir agregando la leche tibia y amasar hasta conseguir una masa lisa al tacto. Hacer un bollo y descansar 1/2 hora.

Cortar las manzanas en gajos y reservar. Estirar el bollo, dar golpes para desgasificar y amasarlo en forma rectangular y estirarlo en una asadera o molde enmantecado y enharinado, dejar levar.

Una vez levado, pincelar con manteca previamente derretida y colocar la manzana cortada en gajos. Espolvorear con azúcar y canela. Llevar a horno 180° por 20 minutos.