Zapallo en almíbar con cal

Name: Zapallo en almíbar con cal
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kgs de zapallo pelado y cortado en cubos; 2 terrones de cal viva medianos; 1,150 gr de azúcar; 1,500 litros de agua.; a gusto Esencia de vainilla

GRINGA @gringa

argentina

#familiar #dulces
Tengo publicada la receta de zapallo sin cal, ahora le doy con cal. Receta que herede de mi abuelita. Se puede hacer con cualquier zapallo. Lo hice con calabaza de mi huerta. Les pongofa las medidas para un kilo de zapallo pesado después de pelar y cortarlo. Sale con almíbar bien abundante.
Lo hago en 3 días así se va impregnando bien del almíbar. Es un manjar
TIPS para mejor gusto del almíbar se le puede poner clavo de olor y canela

Zapallo en almíbar con cal

Guardada

Ingredientes

1kgs de zapallo pelado y cortado en cubos
2terrones de cal viva medianos
Almíbar:
1,150 gr de azúcar
1,500 litros de agua.
a gustoEsencia de vainilla

Guardada

Pasos de la receta

1

Una vez cortados los zapallos colocarlos en la cal toda la noche. Disolver la cal en un balde de agua 4litros
2

Sumergir allí los zapallos. Al día siguiente retirarlos y enjuagarlos muy bien varias veces hasta que el agua se vea limpia.
3

Pinchar los cubos de zapallo varias veces, reservar en colador.
4

Almíbar colocar el azúcar en olla grande y agregar el agua y llevar a hervir (no revolver) 10 minutos.
5

Poner los zapallos y la esencia de vainilla y cocinar a fuego lento unos 20 minutos. Sacar del fuego y dejar reposar hasta el otro día. Seguir la cocción sin sacar los zapallos a fuego suave por 20 minutos. Sacar del fuego y reposar hasta el día siguiente.
6

Tercer día colar los zapallos y cocinara el almíbar hasta que esté a punto de hilo fuerte o a gusto. Si tenés termómetro es hasta 106º. Agregar los zapallos y apagar el fuego.
Envasar y esterilizar si querés que se conserven por bastante tiempo. Sino poner en la heladera.