Rape en salsa americana

Name: Rape en salsa americana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr colitas de rape; sal; pimienta; aceite de oliva; 150 gr cebolla; 2 dientes ajo; 40 gr brandy; 75 gr vino blanco; 150 gr salsa tomate frito; 300 gr caldo de pescado; 1 pizca cayena molida; pimienta blanca; laurel; perejil picado; Podeis añadirle gambas, langostinos..

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Rape en salsa americana

Guardada

Ingredientes

4 raciones

800 grcolitas de rape
sal
pimienta
aceite de oliva
150 grcebolla
2 dientesajo
40 grbrandy
75 grvino blanco
150 grsalsa tomate frito
300 grcaldo de pescado
1 pizcacayena molida
pimienta blanca
laurel
perejil picado
Podeis añadirle gambas, langostinos..

Guardada

Pasos de la receta

1

Salpimentamos el pescado, y lo doramos un poquito en una cacerola. Reservamos.
2

En otra cacerola ponemos la cebolla y el ajo picaditos junto con unos 40 gr del aceite de dorar el pescado y sofreímos.
3

Incorporamos el brandy y el vino, damos un hervor sin tapar
4

Añadimos el tomate, el caldo, la cayena, pimienta, sal y perejil, cocemos unos 15 minutos, hasta que espese.
5

Trituramos, dejando una salsa fina.
6

Volcamos sobre el pescado que tenemos en la otra cacerola, con la hoja de laurel, y si quereis gambas o langostinos... pelados. Tapamos y dejamos que se haga unos 4 minutos.

Guardada

Cooksnaps

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Asisoyyo @Lmillana5

7 de julio de 2016 21:36

Madrid

Aficionada a la cocina...siempre buscando nuevos platos...desde hace poquito tengo mi blog:http://asisoyyobylorena.blogspot.com.es/

Comentarios (6)

Marieta @maria_marieta

8 de julio de 2016 07:57

¿Te sacan ya solo las colitas? el otro día, hace un par de semana es que me decían que colitas solo y bla bla bla y por si es algo que está bien y es normal, cambio de pescadería jejejeje. Es que no se luego que hacer con la cabeza de rape y tengo que comprar un montón :)

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