Limpiamos bien las sardinas y le quitamos la raspa

Las vamos poniendo en un recipiente ya limpias y lavadas le vamos poniendo un poco de sal

En un mortero echamos los ajos lo majamos bien echamos el orégano y el pimentón le ponemos un poco de agua y lo echamos a las sardinas, le echamos el vinagre que casi le cubra

Las dejamos una hora mínimo para que tome el sabor, pasado ese tiempo escurrimos la pasamos por harina y la vamos friendo

Otra sugerencia las pasamos por harina y huevo batido y se fríen quedan muy ricas también