Lo ideal es preparar primero las Berenjenas según la receta que encontraras en mi recetarios (Berenjenas crujientes fritas) y reservar, poner a mano el resto de los ingredientes (Rodajas de pan, mahonesa, aceitunas negras de Aragón picadas y salsa agridulce). y justo en el momento de emplatar, freír los langostinos. Y así podremos montar la tapa (las que necesitemos) de forma rápida y para que llegen al comensal tibias.