Se cortan las pechugas de pollo (2-3) en trocitos, introducirlos en un bol y espolvorearlos con el pimentón las hierbas provenzales, el zumo de limón y la sal, mezclarlos y dejar marinar unos 15-20 minutos.

Poner una sartén al fuego echar un poco de aceite y dorar el pollo escurrido, se les da unas vueltas y añadir el vino, el zumo de limón restante, salpimentar y dejarlo todo que se cueza durante 10 minutos mezclándolo.

Cortar los calabacines en bastoncito y saltearlos junto con la cebolleta. Añadir la cáscara rallada de medio limón, las pasas y morearlo todo y pasados unos minutos agregar el pollo, cocer todo junto durante unos minutos y servir.