Arrollado vegetariano
Un plato liviano, proteico y bajo en calorías! Ideal para la cena, acompañado de una rica sopa de verduras :)
Arrollado vegetariano
Un plato liviano, proteico y bajo en calorías! Ideal para la cena, acompañado de una rica sopa de verduras :)
Pasos de la receta
- 1
Poner a hervir los huevos con cascara por 8 min (huevo duro). Pelarlos, cortarlos y pisarlos con un tenedor para que queden buen desmenuzados, agregar la sal, pimienta y mayonesa. Mezclar bien hasta formar una pasta.
- 2
Cortar el tallo de la acelga, se usan solo las hojas. Hervir agua en una olla y sumergir las hojas por no más de 5 minutos. Tratar de no romperlas ni arrugarlas.
- 3
Estirar las hojas de a 2 sobre una superficie lisa, vamos a utilizar esto como "masa" de los arrollados.
- 4
Disponer los brotes de soja, la zanahoria rallada y la mezcla de huevo en una línea, como si fuéramos a rellenar canelones o panqueques, y enrollar la hoja hasta cerrar.
- 5
Se puede acompañar con una salsita bien light: 2 cdas de queso cremon light + 1 cda de leche, calentar por 20 segundos en el microondas y mezclar bien, se puede condimentar con nuez moscada y queda como una salsa blanca. A disfrutar!
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