Comenzamos poniendo a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Y dejamos cocer 8 minutos (según aconseje el fabricante)

Ponemos los champiñones en una sartén con un chorrito de aceite que se sofrían bien. Mientras hacemos la salsa: trituramos el aguacate y cortamos muy finito las espinacas y lo echamos a la sartén de los campis.

Dejamos a fuego bajito unos minutos que se vaya haciendo como una crema. Ahora añadimos la bebida de soja, que hará que queden cremosos. Salpimentamos al gusto y añadimos la pasta ya cocida, dejamos unos 3 minutitos.

Ponemos la pasta en el plato donde vayamos a servirla y añadimos las semillas junto con unos tomatitos cherry a la mitad. Y lista, a comer!!