Patatas con cordero (huesos) y guisantes
Otra receta de aprovechamiento y otro de los guisotes tradicionales mios; tenía unos huesos de una pierna de cordero para filetes o fiambre y siempre los pongo o bien en el cocido, en mi olla serrana o como ahora, con patatas, las da un sabor impresionante. La parte de atrás de la taba siempre tiene un buen trozo de carne y al resto siempre les queda algo y es un placer "rechupetearlos" aunque te pringues un poquito los dedos....desde luego, es para comer en familia.
Lógicamente está receta se hace también con cualquier parte del cordero.
Patatas con cordero (huesos) y guisantes
Otra receta de aprovechamiento y otro de los guisotes tradicionales mios; tenía unos huesos de una pierna de cordero para filetes o fiambre y siempre los pongo o bien en el cocido, en mi olla serrana o como ahora, con patatas, las da un sabor impresionante. La parte de atrás de la taba siempre tiene un buen trozo de carne y al resto siempre les queda algo y es un placer "rechupetearlos" aunque te pringues un poquito los dedos....desde luego, es para comer en familia.
Lógicamente está receta se hace también con cualquier parte del cordero.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner el aceite en la olla exprés, rehogar los huesos junto al laurel y un ajo picado, cuando estén sellados, añadir la cebolla, el pimiento verde y rojo y rehogar bien, echar el tomate pelado y picadito, seguir pochando.
- 2
Una vez rehogado bien todo, poner la media cucharada de pimentón, removerlo y echar agua unos tres dedos por encima. Tapar la olla y tenerla durante 30 minutos a fuego mínimo a partir del giro de la válvula.
- 3
Mientras se hace el guiso, pelar las patatas, picarlas en trozos no muy grandes. Pasado el tiempo abrir la olla y echar las patatas y el puñado de guisantes. Dejar cocer destapado hasta que estén cocidas. Añadir más agua si hiciera falta (no mucha, el caldo tiene que quedar trabado), probar y poner a punto de sal. Una vez hechas Emplatar.
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