Elaboración:
En una plancha o sartén artiadherente, con un chorrino de aceite hacemos los calabacines y el huevo.
Montamos el plato poniendo el pan (puede ser tostado, yo he utilizado pan de espelta), 1 o 2 rodajas de calabacín plancha, el jamón, el huevo, un poco de sal en escamas y chorrino de aceite.
Opcional: encima del huevo un poco de pimentón picante.
Sencillo y muy rico!