Empezamos con la salsa de hongos poniendo en una sartén o wok 2 cucharadas de A.O.V.E. y lo ponemos a fuego medio (3 de 6). Añadimos los 4 g de ajo cortado en trocitos (1 Diente) y cuando esté empezando a cocinarse el ajo, añadimos los 90 g de cebolla cortada en trocitos también.

Introducimos una vez dorada la cebolla los 250 g de Champiñones laminados y cortados en trocitos y los 40 g de Mantequilla y dejamos que se poche todo hasta casi perder el líquido.

Posteriormente sumaremos los 180 g de vino blanco dejamos que se evapore el alcohol (5’) y por último añadimos los 170 g nata, lo subimos el fuego al máximo(6 de 6) dejamos unos 5’ y retiramos del fuego, lo batimos para después reservarlo y lo pasamos a una cazuela o sartén de fondo alto y lo ponemos al mínimo (1 de 6).

Cortamos los solomillos de cerdo en trozos de unos 4 o 5 dedos. Ponemos una sartén a máxima potencia con un poco de A.O.V.E. y doramos los trozos de solomillo por cada lado salpimentando en la misma sartén y lo vamos pasando a la sartén o cazuela junto con la salsa.
Repetimos la operación con las restantes tandas.

Dejamos los trozos de solomillo 5’ junto con la salsa y añadimos pimienta negra molida por encima, subiendo el fuego a la mitad (6 de 6) y servimos caliente.