Espirales de cerezas y cítricos

Name: Espirales de cerezas y cítricos
Yield: 8 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 g cerezas confitadas picadas; 50 g cáscara de cítricos picadas; 50 g azúcar morena (negra); La ralladura fina de un limón; 1 cdta pimienta de Jamaica molida; 250 g harina 0000; 1/2 cdta sal; 2,25 cdtas levadura seca; 125 ml leche templada y un poco más para glasear; 1 huevo; 40 g manteca fundida, y un poco más para engrasar

Cecilia Sanchez @chechusanchez

Buenos Aires, Argentina

#dulce #mirecetario

Espirales de cerezas y cítricos

Cecilia Sanchez @chechusanchez

Buenos Aires, Argentina

Guardada

Ingredientes

8 unidades

100 gcerezas confitadas picadas
50 gcáscara de cítricos picadas
50 gazúcar morena (negra)
La ralladura fina de un limón
1 cdtapimienta de Jamaica molida
250 gharina 0000
1/2 cdtasal
2,25 cdtaslevadura seca
125 mlleche templada y un poco más para glasear
1huevo
40 gmanteca fundida, y un poco más para engrasar

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Pasos de la receta

1

Enmantecar un molde de 20 cm de diámetro. En un bol o cuenco mezcle las cerezas, los cítricos, el azúcar, la ralladura y la pimienta de Jamaica. Reservar para más tarde
2

Tamizar la harina y la sal en un bol o cuenco. Añadir la levadura seca, agregar la leche, el huevo, y las cdas de manteca y amasar hasta que esté todo unido.
3

Coloque la masa en una superficie enharinada y amásela 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Formar una bola, ponerla en un bol, taparla y dejarla reposar hasta que eleve en un lugar templado entre 60 minutos y 90 minutos o hasta que haya duplicado su volumen.
4

Golpee la masa ligeramente durante 1 minuto y extiéndela para formar un rectángulo de 25 por 30 cm. Untarla con la manteca y repartir la mezcla de fruta por encima.
5

Enróllela comenzando por el lado largo, cortarla en 8 rebanadas y ponerlas en el molde. Taparla y dejarla fermentar en un lugar templado hasta que hayan duplicado su volumen. Caliente el horno a 190 °C.
6

Pintar las rebanadas con la leche y hornearlas entre 25 a 30 minutos hasta que estén firmes y doradas. Deje que se enfríen sobre una rejilla. Separe los espirales y a disfrutar de su rico sabor.

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Cooksnaps

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Cecilia Sanchez @chechusanchez

10 de mayo de 2019 18:53

Buenos Aires, Argentina

Desde que tenia 15 años aprendí distintas recetas en un taller de cocina en el colegio. Y después veía como cocinaba mi madre. Tal vez algunas recetas no me salgan como las de mi madre pero si las hago con el mismo amor. Eramos 7 en mi familia y tuve la suerte de tener la misma cantidad de comensales diarios. A veces muchos más pero me encanta cocinar para todos.

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Palabra clave

Fusilli Cereza Cítrico

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