En primer lugar vamos a comenzar pelando y lavando las papas, las cortamos bastón grueso o españolas, en este caso preferí bastón grueso

Ahora calentamos el disco con leña, agregamos el aceite, el ajo y el romero, una vez caliente fritamos las papas

Retiramos y salpimentamos (reservamos)

Ahora en el mismo aceite vamos a freír el pollo previamente desgrasado y cortado en presas, lo doramos por todos sus lados, retiramos, salpimentamos y reservamos

Ahora retiramos todo el aceite y en el mismos vamos a saltear las cebollas y los morrones cortados en juliana a fuego alto!!!

Prestar mucha atención de no quedarnos sin fuego!!!

Una vez doradas las verduras incorporamos el pollo, la mitad del vino y el caldo

Ahora cocinamos a fuego bajo durante 20 minutos, pasado el tiempo incorporamos las aceitunas junto a las papas fritas y al resto del vino y el caldo, ratificamos la sal y la pimienta

Cocinamos 10 minutitos más a fuego súper suave!!! Incorporamos las arvejas,

Retiramos del fuego, dejamos reposar cinco minutitos y a la mesa!!!!!