Salsa xec o xe'ek
En maya el nombre correcto es XE'EK que por una parte quiere decir revuelto y por otra se refiere a la ensalada que lleva cítricos. También se le llama XEC a una ensalada pero en Yucatán también preparan el XEC como salsa y resulta una salsa muy fresca, muy adecuada para el calor y de un suave sabor que se complementa con el chile habanero que lleva picado. Es perfecta para acompañar un pescado a la plancha.
Salsa xec o xe'ek
En maya el nombre correcto es XE'EK que por una parte quiere decir revuelto y por otra se refiere a la ensalada que lleva cítricos. También se le llama XEC a una ensalada pero en Yucatán también preparan el XEC como salsa y resulta una salsa muy fresca, muy adecuada para el calor y de un suave sabor que se complementa con el chile habanero que lleva picado. Es perfecta para acompañar un pescado a la plancha.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Necesitamos cortar en suprème una naranja, un limón y una toronja, ya saben, se cortan ambas puntas y con cuidado vamos pelando la toronja a que queden expuestos los gajos y con cuidado con el cuchillo vamos desprendiéndolos entre cada segmento de la fruta, hacemos lo mismo con el limón y la naranja, después de retirar los gajitos exprimimos lo que quede del jugo. En época de mandarinas pueden incorporarlas también.
- 2
Un chile habanero le quitamos el cabito, lo partimos a la mitad, le quitamos las semillas y venas y lo picamos finito. Como es un chile que pica tanto es conveniente hacer todo este procedimiento con guantes o ayudándose con un tenedor.
- 3
Por último añadimos cilantro lavado y picado. Es deliciosa.
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