Tarta cabsha

Name: Tarta cabsha
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 grs. harina leudante; 50 grs. manteca; 70 grs. azúcar; 1 huevo; 1 cdta. bicarbonato de sodio; 1 pizca sal; Molde de 22 cm. de base, para estas cantidades; Ralladura de una naranja; Relleno:; 1/2 kilo dulce de leche repostero, a temperatura ambiente; 100 grs. chocolate de taza; 30 grs. manteca; 1 cda. leche fría; 2 cdtas. de esencia de rhum

Francisco Fernandez @Francisco_Paco

Capilla del Monte, Córdoba, Argentina

#moldes
#dulces
Un sabor exclusivo, exquisito para golosos, creo que deberán probarla, no encuentro mejor forma de describirlo!

Tarta cabsha

Francisco Fernandez @Francisco_Paco

Capilla del Monte, Córdoba, Argentina

#moldes
#dulces
Un sabor exclusivo, exquisito para golosos, creo que deberán probarla, no encuentro mejor forma de describirlo!

Guardada

Ingredientes

8 porciones

150 grs.harina leudante
50 grs.manteca
70 grs.azúcar
1huevo
1cdta. bicarbonato de sodio
1 pizcasal
Molde de 22 cm. de base, para estas cantidades
Ralladura de una naranja
Relleno:
1/2 kilodulce de leche repostero, a temperatura ambiente
100 grs.chocolate de taza
30 grs.manteca
1 cda.leche fría
2cdtas. de esencia de rhum

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar bien el azúcar con la manteca pomada, agregar el huevo y batir hasta incorporar todo.
2

Agregar la ralladura de naranja, mezclar, incorporar la harina tamizada con la cdta de bicarbonato de sodio y la pizca de sal, unir todo con las manos sin amasar formando un bollo, envolver en papel film y llevar a la heladera 1/2 hora.
3

Una vez fría la masa, colocarla en un molde enmantecado y enharinado (es conveniente colocar en la base del molde un círculo de papel para horno, así se evita el riesgo de que se pegue). Estirar con las manos y formar un borde más alto (foto) (hay tarteras que traen ese formato para que quede el hueco a rellenar), hornear aprox. 15 o 20 minutos, hasta que comience a tomar color dorado, retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.
4

Al no usar un molde con la profundidad para rellenar. Improvisé un aro, cortando el cartón de la leche cerrado con ganchitos, para mayor contención del relleno (ver fotos). Colocar el dulce de leche con una espátula, parejo y llevar a heladera 1 hora
5

Colocar el chocolate en trozos y la manteca a baño maría, hasta que se disuelva bien, ir batiendo con una cuchara, que no queden grumos, retirar del fuego, agregar la cda. de leche fría y las 2 ctas. de esencia de rhum, mezclar bien y volcar sobre el dulce de leche cubriendo por completo, dejar enfriar, sacar el cartón y listo!
6

Si desean la pueden decorar a gusto, en este caso yo hice el logo de una radio para su aniversario, con granas rojas.

Guardada

Cooksnaps

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Francisco Fernandez @Francisco_Paco

15 de mayo de 2019 12:09

Capilla del Monte, Córdoba, Argentina

Jamás hize nada de cocina, ni siquiera un huevo frito! por circunstancias de la vida tuve que aprender y descubri que me encanta! mas que nada la reposteria , que con mi audacia voy haciendo todo lo que me atrae, me encanta innovar a mi gusto, todo resulta exitoso, hasta las comidas que suelo hacer; siempre me piden que lleve un postre cualquiera ya que todos me salen exquisitos!! jaja .. Me encanta la naturaleza , los deportes de adrenalina, las buenas personas , con las que se pueden compartir gratos momentos, comidas y por su puesto el postre hecho por mi!!! jaja

Comentarios (2)

Francisco Fernandez @Francisco_Paco

17 de mayo de 2019 10:27

Gracias Evangelina, realmente es una exquisitez, yo la probe en un evento de Cookpad y me enamoro! en cuanto puedas hacela, cualquier duda me consultas?

Palabra clave

Tarta

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