Costillar de cerdo a la meddle
Un poco de carne al nohor, con patatas díjo el gallego...Pero como broche de oro el mejor disco de Pink Floyd,...MEDDLE. Como para que salga espectacular, justito como la musica.
Costillar de cerdo a la meddle
Un poco de carne al nohor, con patatas díjo el gallego...Pero como broche de oro el mejor disco de Pink Floyd,...MEDDLE. Como para que salga espectacular, justito como la musica.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Arrancamos condimentando el pedazo de costillar cerdoso,....y lo hacemos escuchando Pink Floyd (el disco Meddle) y con la ayuda de un farolito tintillesco.......Y con sal, ají molido bien fino, pimienta negra, y pimentón y lo depositamos a plazo fijo en la bandeja hornense de flónte.
- 2
Así se ve de perfíl
- 3
Preparamos en una jarra de plastico medio transparente....un 1/4L de agua sin sal, a la q. le zampamos un chorrito de aceite, una cucharada de sal gruesa y revolvemos para disolver la sal gruesa.
- 4
Elegímos el papaje, lo pelamos, lavamos y........
- 5
Seccionamos a piachere, yo lo hago medio chicuelo para que se haga más o menos al tiempo que la nerca. Y..........
- 6
Lo sambuyimos en el agua ahora salada, aceitada y tambien revuelta
- 7
Ahora mientras estas cosas (carne y papas) se maceran....Pelamos el zanauriaje, lo lavamos y lo rallamos, para inmediatamente. Zamparlo a la ensaladera en etapas, salando y ázucarando apenas, y al final de la apilada de etapas condimentarlo por última vez y aceitarlo con homonimo de maiz......Revolverlo y seguir escuchando musica.......Hasta q se haga la raho de encender el nohor.
- 8
Al horno caliente (200g).......le mandamos la carne primero unos cinco minutos ya q creo que los necesita de ventaja para que esté al tiempo del papaje.
- 9
Ahora con el papaje incluído al nohor trao zev unos quince min., como para probar y dar buelta un poco, además de bajar la temp a 175-150g
- 10
Viendo luego de estos 15, que hacen falta 15 más, o 20, o 10 solamente ya estaría listo......Así que sacamos cuando creémos o luego de pruebas.....Servimos y comemos, siempre con la boca cerruti.
- 11
Buen probecho!!!
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