Migas de pan
Migas de pan
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Troceamos el pan que lo hice el día anterior un mollete gigante(ya puse receta) humedecer con las manos salpicando un poco pero muy poquito, (cuidado que cuanto más humedecemos más nos costará hacerlas) le ponemos sal y orégano y ya lo tendremos listo para empezar con la receta.
- 2
Ponemos un perol con aceite hasta cubrir el fondo le incorporamos la cebolla picada y los ajos sin pelar y golpeados, conforme vamos troceando el resto de verdura y añadimos el pimiento rojo.
- 3
Cortamos a dados el tocino y lo incorporamos cortamos a rodajas el chorizo y le incorporamos y vamos friendo.
- 4
Cuando ya va cogiendo color el tocino le añadimos los espárragos troceados rehogamos unos minutos.
- 5
Incorporamos el pan, y esto ya trata de ir removiendo y picando con la misma paleta hasta que se tuesten al gusto de cada uno.
- 6
Rallamos queso ponemos en una sartén antiadherente 2 cucharadas de queso con la ayuda de una lengüeta vamos levantando los bordes y una vez que esté dorado por debajo le damos la vuelta, así tendremos un crujiente de queso, hacer tantos crujientes como queráis.
- 7
Ponemos agua a hervir con sal y una vez que esté hirviendo incorporamos con la ayuda de una cuchara los huevos dejamos cocinar por 5 minutos, los pasamos a un bol con agua fría y hielo para cortar la cocción.
- 8
Desmenuzamos el crujiente por todo el perol de las migas o ponemos una galleta crujiente de queso en cada plato, buen provecho!!
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