Para preparar el caramelo: coloca en un cazo el azúcar para el caramelo y añade el agua, enciende el fuego y dejar hasta que se dore.

Después de dorado viertelo en el molde donde vas a preparar el flan, dejar reposar

En un bol, coloca los huevos y el azúcar y bate, añade la leche y bate de nuevo. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.

Coloca el molde con la mezcla de flan, en otro recipiente apto para horno cubre con agua hasta la mitad del molde exterior. Como baño maría

Introduce en el horno a temperatura entre 175 - 190°C durante aproximadamente 1 hora a 1 y cuarto, con el flan tapado (con tapa o papel aluminio)

Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por todo el borde, mueve un poco suavemente para conseguir que se despegue y con ayuda de un plato vuelcalo.

Dejar enfriar, decorar y disfrutar.