Pela la cebolla y pícala. Limpia el pimiento verde italiano y troceiala. Pela el tomate y córtala en dados pequeños. Pela la chirívia y la zanahoria y rallar por la parte grande.

Coloca una cazuela sobre fuego. Vierte el aceite y deja calentar. Añade la cebolla y espolvorea una pizca de sal. Remueve de vez en cuando. Cuando la cebolla empieza a tomar color amarillo, agrega el pimiento verde y la zanahoria con la chirívia. Sigue removiendo de vez en cuando 5 minutos más.

Pasados los 5 minutos, añade el tomate frito y la pulpa de ñoras. Remueve 2 minutos más. Agrega 2 l. de agua y deja calentar. Cuando empieza hervir, tapa la cazuela y deja cocinar 15 minutos.

Mientras se cocina las hortalizas, limpiar la lechuga hoja por hoja, escurrir bien y cortar en juliana.

Agregar la lechuga picada en la cazuela y remueve hasta fundir la lechuga en el caldo. Cuando vuelve a hervir, salpimenta la sopa. Deja cocinar 10 minutos máximo sin tapar.