Ponemos la harina en una olla chiquita y vamos a poner una taza de leche mientras revolvemos hasta que se haga una pasta líquida. Si te queda espesa seguí agregando leche y revolviendo a fuego medio/bajo.

Agregamos lo que resta de la leche y mezclamos hasta que quede homogéneo. No echamos toda la leche de golpe para que no se hagan grumos, tiene que ser muy gradual y mezclar con una cuchara de madera constantemente.

Incorporamos la sal, la pimienta, la nuez moscada (a gusto de cada uno) y el tomillo. Cuando esté bien caliente le ponemos los cubitos de queso común y el roquefort (le da un gusto muy especial).

Mezclar hasta que espese un poco. Yo la use para acompañar los ravioles y 👌