Hacemos el bizcocho de chocolate y lo dejamos enfriar.

**El relleno de trufa**:

* Ponemos la nata a calentar en un cazo y mientras troceamos el chocolate, cuando la nata empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate y con una cuchara de madera o varillas vamos removiendo la mezcla hasta que el chocolate se derrita por completo y se integre bien la mezcla, tiene que quedar de un intenso color marrón oscuro brillante.

* Esta mezcla la dejamos enfriar y tiene que reposar en la nevera al menos unas horas, cuanto más fria esté la mezcla mejor porque luego la tenemos que montar.

Una vez reposado y enfriado la crema de chcolate (la trufa) la montamos hasta que tenga la consistencia de una mouse. Entonces estará lista.

**Montamos la tarta:** Abrimos el bizcocho por la mitad con cuidado para no romperlo y ponemos gran parte de la crema de chocolate sobre la base del bizcocho, extendemos bien y ponemos encima la otra parte del bizcocho, y volvemos a poner lo que queda de la crema por encima ( si os sobra no la tireis la podeis congelar y usar en otra ocasión)

**Cobertura de chocolate**: Trocemas el chocolate y la mantequilla y lo fundimos (yo lo hago en el microondas, pero también lo puedes hacer al baño María)

* En el microondas le pongo un minuto y voy removiendo, si todavía no está lo pongo un minuto más y vuelvo a remover con cuidado de no quemar el chocolate.

* Una vez esté fundido el chocolate con la mantequilla lo mezclamos bien y extiendo la mezcla por encima del bizcocho y dejamos que caiga un poco también por laterales o los recubrimos en plan bonito con la mezcla. Una vez hecho esto ponemos las frambuesas y metemos al frigo a reposar de nuevo para que se enfrie el chocolate de cobertura, aunque si es invierno y lo sirves con la cobertura caliente también estámuy buena.

* Bueno, ya para terminar cuando se haya enfriado la cobertura le podeis poner chocolate troceado por encima o espolvorear chocolate en polvo... o si teneis manga pastelera y os ha sobrado un poco de crema de chocolate dle relleno le haceis algo de decoración... lo que se os ocurra :)