Se pone la mantequilla, la sal maldon, el eneldo y el perejil fresco en una bandeja de horno y se mete dentro del horno mientras este se calienta. Se fija la temperatura a 190º

Se lava el salmon y se le pincha muchas veces con un tenedor ambos lados para hacer pequeños agujeros

Se exprime el limón y se vierte el zumo encima del salmón en un plago, ambos lados

Una vez fundida la mantequilla, se saca la bandeja y se pone el lomo de salmón encima. Se le da la vuelta para que ambos lados tengan las hierbas y la sal

Se vierte el limón que se haya quedado en el plato, y se mete la bandeja en el horno

Se deja asar durante media hora aproximadamente, dependiendo del grosor del lomo