Se rocia la merluza con el zumo de un limón y se deja durante 10 minutos

Se pone sal y pimienta y se corta la merluza en tiras

Se meten las tiras en el huevo batido, y se rebozan en la harina

Se pone el aceite en la sartén - tiene que haber bastante, al menos un par de cm de profundidad

Se calienta el aceite hasta que esté muy caliente, y se echa las tiras de merluza rebozadas, una por una

Cuando estén hechas por un lado y empieza a cambiar de transparente los lados de la parte arriba que se ve, se les da la vuelta

Una vez hechas de todo, se retiran las tiras y se ponen sobre un papel de cocina que empape el aceite que suelta

Se sirven calientes con unas rodajas de limón, mayonesa o alioli