http://pekandoconeva13.com/2019/01/10/mongetes-amb-botifarra-esparracada-y-cansalada-judía-blanca-con-butifarra-rasgada-y-tocino/La butifarra con judías es un plato típico catalán que en mi casa les encanta sobre todo a mi hijo, tienes un dos en uno ya que es un primer plato y segundo, es un plato contundente.La butifarra también se puede hacer entera si se quiere, se le hacen unos pinchazos con el tenedor para que suelten la grasa y se hagan mejor por dentro y ya estaLa foto no le hace justicia pero es que mi hijo venia del instituto y venia muerto de hambre así que me toco emplatar y hacer la foto deprisa y corriendo.#butifarra #botifarra #tocino #cansalada #mongetes #judiablanca

Para quienes no estén familiarizados con el término catalán, "esparracar" la butifarra consiste en quitarle la piel (podemos hacerlo con la punta de un cuchillo o con unas tijeras de cocina) y romperla en porciones de bocado.

En esta ocasión, os vamos a mostrar cómo preparar una sabrosa butifarra esparracada con setas.Es muy fácil de preparar y en poco tiempo, tendremos una receta fabulosa.

'Rota' viene a ser la traducción de 'esparracada'. Es un plato de cocina aprovechable típico catalán muy sano y rápido de hacer.

Una manera diferente de cocinar la butifarra.

Lo que una tiene que hacer para participar en el reto! 🤗 Me he visto obligada a hacer un súper bocadillo sabrosón de butifarra esparracada, con pisto, ajitos confitados y mucho amor, todo por mi delantal global! 😁😉😅El pisto y ajos confitados ya los tenía preparados, de ahí el tiempo de preparación del bocadillo.#FingerFood

Hay más de 300 variedades distintas en todo el mundo, las trajeron de América y se usaban como alimento del ganado pero poco a poco se fueron introduciendo en nuestra cocina como alimento.Hay que tienen denominación de origen y otras que no aunque reconocidas.Existen los Judiones de La Granja, la Blanca redonda de la Bañeza, la Faba de Asturias, la Canela de Zamora, Fasolet del Ampurdán, las alubias Rojas de Guernika y Tolosa, la de Santa Pau en la Garrotxa, la que especificamos en ésta receta, o sea las del Ganxet de la Selva, el Vallés y el Maresme y otras muchas más que se cultivan por casi toda la geografía Hispana.

En Cataluña son tradicionales, las judías con butifarra asadas en la brasa , yo las hago al horno, que así pierden toda la grasa.Hoy las judías he puesto las de la granja y han quedado muy buenas.Espero que os gusten

Muy ricas! :)

Receta fácil, para tomar tibia o fría como si fuera una ensalada. #vegetal

Un plato contundente, muy nutritivo, económico y sencillo para cocinar.En Catalunya es un plato muy típico de los desayunos con tenedor, (esmorzars de forquilla)