San Pedro con guiso de morcilla
Receta de Manuel de la Osa, uno de los más prestigiosos cocineros de España, con su Restaurante las Rejas ubicado ne el manchego pueblo de Las Pedroñeras .
El Pez de San Pedro es un pescado de cuerpo alto y comprimido, que tiene una cabeza muy grande y que carece de escamas excepto en la línea lateral. Su carne es firme y muy sabrosa.
San Pedro con guiso de morcilla
Receta de Manuel de la Osa, uno de los más prestigiosos cocineros de España, con su Restaurante las Rejas ubicado ne el manchego pueblo de Las Pedroñeras .
El Pez de San Pedro es un pescado de cuerpo alto y comprimido, que tiene una cabeza muy grande y que carece de escamas excepto en la línea lateral. Su carne es firme y muy sabrosa.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para el guiso de morcilla se recurre a una morcilla manchega (la más natural)
- 2
Rehogar una cebolla pequeña picada y la morcilla sin piel, añadir las habitas peladas y unas hojitas de menta picada.
- 3
El pescado se marca en la plancha o en un sartén y se dora un poquito en el horno
- 4
Poner en un plato una base del guiso de morcilla, encima colocar el pescado.
- 5
5, Salsera con un jugo de carne.
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