Preparar una olla con el caldo y dejar que hierva, agregar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver a medida que la incorpora. Se debe trabajar todo el tiempo, hasta que tome consistencia, cuando este lista retirar del fuego.

Agregar el queso rallado parmesano, rectificar la sal, añadir la pimienta a gusto y colocar en una placa de horno extendiéndola de 2 o 3 cm de espesor, dejar enfriar y luego cortar en pequeñas porciones.

Acomodar en la fuente para horno, cubrir con salsa de tomate y queso mozzarella, gratinar hasta que se derrita el queso y a comer!!!