Picar las hierbas finas (albahaca, romero, perejil, orégano, tomillo, etc.); incorporar 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Con esta preparación macerar el pollo durante una hora.

Cortar las zanahorias, los zucchini y las cebollas; colocar las verduras en una fuente, rociar con el vino y poner encima las presas de pollo maceradas con las hierbas.

Tapar con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos, trascurridos los 20 minutos, sacar el papel y hornear 20 minutos más. Servir bien caliente.