Migas pastoriles
Esta receta es una de las que da identidad a una nación en sus orígenes y tradiciones. Sí, en el más duro invierno, con la cultura de una economía de supervivencia los pastores, un pan de hogaza duro es la base de un plato energético que ayudaba a luchar a estoa hombres contra la inclemencia del duro tiempo invernal.
Esta receta tiene mil versiones; esta es una versión clásica que espero os ayude a rememorar la sencillez y entidad de un plato popular que contribuyó a salvar a nuestros antepasados. Hoy es un plato ilustre, sólido, orgullosamente nacional.
Migas pastoriles
Esta receta es una de las que da identidad a una nación en sus orígenes y tradiciones. Sí, en el más duro invierno, con la cultura de una economía de supervivencia los pastores, un pan de hogaza duro es la base de un plato energético que ayudaba a luchar a estoa hombres contra la inclemencia del duro tiempo invernal.
Esta receta tiene mil versiones; esta es una versión clásica que espero os ayude a rememorar la sencillez y entidad de un plato popular que contribuyó a salvar a nuestros antepasados. Hoy es un plato ilustre, sólido, orgullosamente nacional.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Humedecer el pan duro en agua, debemos hacer unas migas muy pequeñas.
- 2
Trocear el chorizo y la panceta, friéndolos con los ajos.
- 3
Una vez fritos de agrega el pan a la sartén. El pan se irá secando al fuego, pero debemos de moverlo continuamente y troceándolo con la rasera continuamente. Remover y trocear un largo rato… Hay que evitar que se agarre a la sartén.
- 4
Notaremos que las migas están ya cunado las vemos doraditas y sueltas.
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