Coge una calabaza pelala y córtala a trozos, ponla en una olla y cubrela de agua hasta que quede cubierta. Añade las gotas de limón, la sal y las 2 hojas de laurel, para darle sentido. Llévalo a ebullición y déjalo cocer unos 10 min. más para que este bien cocida.

Triturala y tamizala, después de dejarla enfriar un poco, guárdala en tapers hondos en la nevera. El puré sobrante aunque es poco, del tamizado con el chino se puede aprovechar. Sirvela fría, pero mezclala antes de emplatar en plato hondo o taza grande o bol, sin aliñar, está buena, pero puedes poner pimienta y aceite de oliva por encima y unos picatostes.