Sopa de setas

Estamos en primavera época de setas, una buena excusa para preparar una Sopa de setas antes que llegue el calor estival. Si en el mercado no encuentra, tendrán que esperar hasta el próximo otoño. Esta sopa de setas es perfecta para ir con un huevo escalfado.

Sopa de setas

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

500 grsetas (las que encuentres en el mercado, tienen que ser silvestres)
2 dientesajo
aceite de oliva para saltear las setas
½ litrocaldo de carne
200 grpan rustico compacto
80 gruvas pasas sin pepitas
pimentón para dar color (pizca y media)
100 grjamón ibérico
1huevo fresco por persona
a gustosal y pimienta blanca

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Poner a calentar aceite de oliva en una sartén, mientras tomo calor cortar el pan en trozos pequeños y dorar, agregar las uvas pasas y las setas; por último el pimentón( mover y que no se queme).
2

Agregar el caldo de carne, si es necesario un poco de agua; salpimentar y cocer entre 10 a 15 minutos, hasta que las setas estén tiernas.
3

Servir en plato hondo, con un huevo escalfado y trocitos de jamón ibérico. Exquisito.

Guardada

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Tino @cook_1089289

27 de mayo de 2009 00:00

Valladolid

Soy funcionario y mi principal hobby es la cocina de Castilla León, mi tierra. Por razones de trabajo paso mucho tiempo viajando por otras provincias castellanas (Burgos, Zamora, Palencia, Salamanca, Segovia, León, etc.)

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Sopa Seta

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