Panha

1mango muy maduro
1 1/2 tazaazúcar
1/2 tazaagua
1/4 cdtshilos de azafrán
1/2 cdtscardamomo molido (es muy difícil encontrar en España. Se puede sustituir con cilantro molido porque tiene el mismo tipo de aroma)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelar el mando y cortar la fruta en cuadros, como el tamaño de un dado grande
2

Poner los trozos de mango en un cazo, con el azúcar y el agua. Subir el fuego y hervir hasta que se pone blanda la fruta. Es bueno remover con cuchara de madera todo el tiempo.
3

Dejar enfriar
4

Poner en licuadora y hacer hasta tener una pasta
5

Añadir el cardamomo molido y azafrán y hervir de nuevo, remover todo el tiempo
6

Quitar del fuego y dejar enfriar.
7

Para hacer la panha, se mezcla una cucharada de esta pasta con un vaso de agua muy fria. O con medio vaso de agua y varios cubitos de hielo.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Ravi @cook_1089305

3 de enero de 2008 00:00

Cuerpo en Madrid, España. Alma en Bangalore, India

Soy estudiante de informática y hago el doctorado en la UPM. Cocinar es mi gran aficion. Aunque no siempre es cosa sencilla encontrar especias para hacer los platos de mi país, pero si buscas encuentras.

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