Tenemos que hacer tres veces los bizcochos para la tarta de nata, para tener los tres pisos como vemos en la fotografía. Derretimos la mantequilla en un cazo y reservamos. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de una pizca de sal.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la mantequilla, la maicena tamizada, incorporamos la mitad de las claras montadas y mezclamos y luego volvemos incorporar la otra mitad de las claras montadas, un poco de colorante rosa y terminamos de mezclar.

Ponemos la masa en un molde engrasado con mantequilla y enharinado, lo metemos en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos. Una vez hecho dejamos enfriar totalmente. Montamos la nata con el azúcar y montamos la tarta colocando capas de bizcocho y nata montada, por último cubrimos con nata montada toda la tarta y decoramos con las flores naturales.