Una receta deliciosa y sencilla para combatir los fríos días de invierno

De pequeño crecí viendo a mi madre preparar esta tortilla, que recupere para seguir mi dieta!

Plato de invierno y de temporada de caza

Una receta saludable, rica y económica!

Como ya les he contado en otra entrada , los 29 de cada mes es tradición el de comer ñoquis y colocar dinero debajo del plato .Por qué se comen ñoquis (gnocchi) los 29 de cada mes? La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII.Vivía entonces en Nicosia (Hacia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, estos lo invitaron a compartir su pobre mesa.Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas.

Incorporar una ración de vegetales diarios es una búsqueda constante en mi dieta

Sí, que ya lo se, que el bonito no me gusta. Pero como en todo, hay excepciones. Y una de ellas es esta.Probé por primera vez esta lasaña en casa de mis tíos. Pedro es un gran cocinero, así que no dudé en probar la lasaña.En seguida le pedí la receta. Lo cierto es que ha pasado mucho tiempo, y la he ido adaptando a mi manera, pero sé que la base es así.Es de estas recetas super sencillas de hacer y que tienen el éxito garantizado. Mis hijos hasta la comen fría, aunque ya se sabe que la pasta y los niños siempre han hecho un buen equipo.Tanto la he adaptado que hasta la he introducido en mi recetario de thermomix. Pero se puede hacer perfectamente sin necesidad de este ingenioso aparato.

Esta empanada la hice con espinaca y queso de cabra, si no eres amante al queso de cabra no te aconsejo que lo uses, compra uno de tu gusto para que puedas disfrutar al 100% de esta delicia.Es una empanada que se elabora muy rápido al usar una lámina de hojaldre comprada, yo uso las de la marca  @Mercadona las que son congeladas, trae dos láminas cuadradas.

Es el postre ideal para desayunos y meriendas sanas y caseras. Les gusta a todos y es fácil de hacer.

Otra de mis mini tarta para congelar, con maíz cremoso y queso. Yo las preparo pequeñas, individuales, para aprovechar el tiempo en la cocina, y las congelo para ser consumidas en cualquier momento. Para hacerlas empleo masa congelada o fresca que se compra en el supermercado que rinden para cuatro o cinco mini tartas si se las hace con el relleno a la vista, sin tapa.