Pique los tomates sin piel y hagalos hervir por unos 15 minutos en el caldo, cuele los tomates, paselos por cedazo y el pure agreguelo al caldo, fria harina en la mantequilla, sin que se dore, espere que se entibie y mescle bien con un poco de caldo y vacie en la olla hirviendo, agregue azucar, sal, pimienta, oregano, albahaca, ajo, vino, mescle, agregue la crema lentamente mientras revuelve la sopa y retire la olla del fuego para que no se corte .... sirva espolvoreado de un rico queso parmesano.