Pajagua Vegetariano
Se le da el nombre de “payaguá mascada”, en alusión a una de las etnias indígenas (“payaguáes”) que poblaron la geografía paraguaya en tiempos precolombinos. (Fuente: Wikipedia). Es una masa frita parecida a una croqueta y la forma al de una hamburguesa, está compuesta de mandioca y carne. Pero ésta es otra opción que consta de mandioca cocida, harina de maíz y dos clases de quesos. La receta pertenece al conocido chef Cococinero Coco Leiva.
Pajagua Vegetariano
Se le da el nombre de “payaguá mascada”, en alusión a una de las etnias indígenas (“payaguáes”) que poblaron la geografía paraguaya en tiempos precolombinos. (Fuente: Wikipedia). Es una masa frita parecida a una croqueta y la forma al de una hamburguesa, está compuesta de mandioca y carne. Pero ésta es otra opción que consta de mandioca cocida, harina de maíz y dos clases de quesos. La receta pertenece al conocido chef Cococinero Coco Leiva.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelar la mandioca, llevar a hervor, dejar entibiar y procesarla. mientras hierve la mandioca, preparar el resto de los ingredientes. Obs. EN EL HERVOR YA LE AGREGUE LA SAL.
- 2
Empezar a integrar todos los ingredientes, mezclar bien hasta obtener una masa compacta.
- 3
- 4
Tomamos una porción, según como deseas, lo colocamos en la palma de la mano y lo rellenamos con el queso, vamos cerrando y formamos como una hamburguesa.
- 5
Una vez formados los medallones, pasamos por harina de maíz y llevamos para freírla en aceite caliente
- 6
¡Listo el pajagua! ¡A disfrutaar!!
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