En un bol poner todos los ingredientes y mezclar a mano hasta que no quede harina suelta. Tapar y dejar reposar unos 20 minutos.

Enharinar la superficie de trabajo y poner la bola de masa encima. Espolvorear la masa con harina y estirar con ayuda de un rodillo formando un rectángulo de 2-3 mm de grosor.

Espolvorear con el queso rallado por toda la superficie de la masa y enrollar apretadito. Pincelar el borde con agua para que quede bien sellado.

Cortamos el cilindro en porciones de unos 2-3 dedos de grosor.

Aplanamos un poco con la mano cada porción y luego la estiramos con el rodillo formando círculos de 1/2 cm de grosor.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y le añadimos un cachorrito de aceite.

Vamos haciendo las tortitas por los dos lados hasta que veamos que están doraditas y listo!!!