Ponemos en papel film todo el relleno y enrollamos como si se tratara de un caramelo para que quede bien compactado

Ponemos una olla con tres dedos de agua y una rejilla para qué el fiambre quede en alto y no toque el agua(yo puse la rejilla del microondas) encendemos el fuego ponemos el fiambre pinchado con un termómetro, cuándo llega a 65 grados apagamos el fuego y lo dejamos reposar un ratito(si no tenéis termómetro fue media hora de cocción a fuego medio, tener en cuenta que es un fiambre pequeño que era de sobras)

Dejamos atemperar y guardamos en la nevera hasta el momento de servir