Sobra

espaguetis de trigo duro. Alternativa económica: fideos largos comunes o cualquier pasta larga sobrante • mediana de berenjena (250 g), asada previamente (o aprovechando sobras de berenjena asada) • guanciale curado, cortado en dados pequeños. Alternativa económica: panceta curada o tiras de tocino ahumado • aceite de oliva virgen extra • pimienta negra en grano, recién molida gruesa

lazos de colores • salmón ahumado • mini Mozzarella • tomate mediano para ensalada (yo he usado de huerta...) • aceitunas negras sin hueso • aceitunas verdes sin hueso • Parmesano en lascas, • pequeñas de albahaca fresca • cebollino • aceite de oliva virgen extra • Sal

arroz (sobra) • cucharas de harina • Huevos enteros • queso de su preferencia (a mi me gusta la mozzarella o queso blanco) también sirve el queso parmesano • Sal y pimienta a gusto • pechuga de pavo o jamón York • Perejil y cebollino • cebolla pequeña, cortada bien chiquita • aproximadamente de leche (puede usar la leche de su preferencia)

albóndigas caseras o compradas • ajo sin el germen • puerro grande (solo parte blanca) • cebolla grande • zanahoria • pimiento verde • guisantes congelados (opcional) • tomate frito o 1cdta. tomate concentrado • caldo pollo/ carne o vegetal (hasta casi cubrir) • Aceite de oliva • pimentón dulce • Sal y pimienta

Sobras de arroz (en mi caso arroz con gambas, pero puede ser cualquier otras sobra de arroz) • huevos • panecillos de leche • Verduras asadas (pimiento, calabacín, berenjena, etc) • Aceite de oliva • Sal

anchas y resistentes de fiambre de pavo (aprox. 80 g) (Alternativa económica: lonchas de jamón cocido o paleta cocida) • pasta de morcilla fresca de arroz o cebolla (sin la tripa) (Alternativa económica: morcilla de oferta o de aprovechamiento) • miel de flores • generosa de pimienta negra recién molida

Ensaimada del día anterior (300 gms aproximadamente) • leche entera • Huevos • Azúcar • peladura de una Lima o un Limón • Canela en polvo • Caramelo líquido

cruasanes pequeñitos • Sobras de tortilla • lechuga • Salsa de tomate para untar el pan

berenjena rebozada cortada a rodajas • mini puñadito de espárragos de maceta • huevos • beicon adobado • Aceite de oliva • Sal

Sobras de bacaladillas fritas • tranchetes de queso • pan de molde • Salsa de tomate para untar el pan

Pollo (carcasas o restos de contramuslo) • Agua • Repollo • Zanahoria • Cebolla • Ajo • Miso • Huevos • Salsa de soja

Tallarines cocidos (aproximadamente el resto de una cocción anterior, bien guardados con un hilo de aceite) • Almejas al natural en conserva (unos 160 g de peso escurrido total; puedes sustituir por berberechos si buscas una alternativa igual de económica y sabrosa) • Gambas peladas congeladas (descongeladas con mimo y muy bien secadas) • Cebolla blanca (aprox. 1/2 pieza mediana) • Pimiento verde de cocinar (aprox. 1/2 pieza mediana) • El jugo de las 2 latas de almejas • Zumo de limón recién exprimido (el jugo de 1/2 limón) • Vinagre suave de manzana o vino blanco (1 cucharada) • Aceite de oliva virgen extra (3-4 cucharadas) • Perejil fresco picado

huevos • Macarrones que sobraron del día anterior

alubias blancas secas (o 500 g de alubias blancas ya cocidas en conserva si buscas una alternativa de aprovechamiento más rápida y económica) • pencas de acelga frescas y limpias • Laurel • Agua pura (la cantidad necesaria para la cocción y para formar el caldo) • almejas frescas (puedes optar por chirlas si prefieres una opción más económica, el resultado visual y de sabor será igualmente fantástico)

pimientos del piquillo rellenos de atún (sobrantes del día anterior) • pollo rebozado y frito (más sobras) • huevos cocidos que llevaban días dando vueltas • mini volovanes • lata de paté • cerezas verdes confitadas • Salsa de tomate para untar el pan • pan del día anterior cortados a tamaño bocado • chorizo de herradura, picante • queso fuerte • cerezas sin semillas • All i oli de super

Caldo de judía verde infusionado con cúrcuma • Codillo cocinado (sobras), desmigado con los dedos • Solomillo de pavo al limón (sobras), desmigado con los dedos • Colágeno del codillo • Fideos chinos (tipo ramen o trigo fino) (rotos o restos de las bolsas grandes) • Olivas negras de Aragón (tipo Caspe) • Escamas de atún (katsuobushi)

ración de arroz basmati cocido • trigueros finos • ajo • lima • salsa de soja

obleas de empanadilla buitoni • filete de ternera o cualquier carne de sobras • zanahoria grande • champiñón • cebolla roja • Salsa agridulce • Semillas de sésamo

Sobras de tortilla invertida (o la que tengas) • boquerones en vinagre • aceitunas negras sin hueso • daditos de sandía • pepinillos en vinagre

Filetes de ternera ya cocinados (sobras) • Calabacín • cebolla • ajo • cebollino • caldo de verduras • aceite de oliva • sal • aprox. agua • Sobras de champiñones • Fideos de arroz

de pollo asado, mejor si es de pechuga • lechuga • tomate rojo de mata • pepinillos agridulces • cebolla fresca • Aderezo: emulsión de mostaza Dijon forte y miel al estragón

Sobras de ensaladilla • huevos • barquitas • kiwis • tomates • alcachofas de lata • Aceite de oliva • Sal

patatas • picadillo de ternera • cebolla • zanahoria • berenjena • ajos • salsa de tomate • Aceite y sal • Orégano

Verduras cocinadas • Masa para empanada (comprada) • Queso Mozzarella • Aceite

ración de pilaf • espinacas baby • tomates rojos de mata, según tamaño • cebolla fresca • pimienta negra recién molida • zumo de una lima • AOVE

ración de arroz pilaf • bote pequeño de garbanzos cocidos • salmón ahumado en taquitos • pimiento rojo Palermo • alcaparras • ajonesa

trozos de bacalao rebozado • patatas medianas • Mix de especias para barbacoa • Aceite de oliva • pan de molde • All i oli de ajo negro

filetes de lomo rebozados • rebanadas de pan de hogaza • bote de pimientos del piquillo asados • lata de tomate triturado • Aceite de oliva

huevos • grandes de pan de hogaza • alcachofas cocidas • patata asada • Salsa de tomate para untar el pan • Aceite de Oliva • Sal

fresas • yogur griego • semillas de chía • batido de café con leche • aroma de azahar • colmadas de maicena • cerezas verdes en almíbar (para decorar) • azúcar