Calienta una sartén y añade 3 cucharadas de aceite, saltea el puerro cortado en cubitos con la cebolla también cortada en cubitos removiendo de vez en cuando condimenta con el caldo y añade la leche, revuelve cocina por 25 min aprox. revolviendo constantemente.

Vacía esta preparación a una juguera y procesa hasta moler completamente, vacía a la olla y agrega la crema, revuelve y retira del fuego, saltea los champiñones con unas 3 cucharadas de aceite de oliva condimenta con sal y pimienta, una vez listo sirve la sopa acompañada por los champiñones sobre el plato