Poner el caldo de pescado a calentar hasta qué este templado

Picar muy fino la cebolla y el ajopon un poco de aceite y pochar un poco.echar el arroz en la sartén y remover un minuto

Añadir el caldo poco a poco, para que lo absorba el arroz antes de añadir más

A la mitad de cocción añadir las gambas puedes echarlas enteras o cortadas.

Cuando el arroz esté tierno añade un poco de azafrán sal y pimienta al gusto remueve bien para que coja color

Puedes freír unas gambas o a la plancha para decorar