Para el pionono: Poner los huevos en un bol con el azúcar, batir hasta que estén a Pto letra. Ir agregando la harina tamizada poco a poco mezclando con movimientos envolventes cada vez, hasta terminar de agregar toda la harina.

Extender la preparación sobre papel manteca o papel para horno sobre una fuente de horno de más o menos 35x20cm. Hornear 5 minutos con el horno precalentado a 250ºC. Sacar del horno y poner sobre el mármol, dejar que se enfríe

Retirar el papel y untar con mayonesa por la parte donde estaba pegado el papel. Cubrir con las fetas de queso, después el jamón, los huevos dudos en cubitos y las aceitunas.

Enrollar y cortar en rodajas. Servir con alguna rica ensalada, es perfecta para el veranito.